リンゴの品種

ふじ

1939年に「国光」に「デリシャス」を交配して育成され、1962年に「りんご農林1号」として登録された品種。交配は青森県藤崎町にあった農林省園芸試験場東北支場で行われ、地名が名の由来のひとつとされる。1981年に日本一の生産量になり、いまも世界でもっとも多く作られているリンゴにあたる。果実は300〜400gで、甘みが強く蜜が入りやすい。貯蔵性が非常に高い。

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1本では実がつきません。開花期の合う別の品種を近くに植えてください。

1本で実がなる果樹の一覧もあります。

ほかの品種と何が違うのか

世界でもっとも多く作られているリンゴ。1962年に農林1号として登録。

この品種の要点

熟期: 晩生
果重: 300〜400g

どれだけ作られているか

全国の栽培面積 15,626.9ha2023年産

青森県8,895.9 ha56.9%
長野県2,684.3 ha17.2%
山形県1,135.1 ha7.3%
岩手県1,060.4 ha6.8%
福島県751.2 ha4.8%

上位5都道府県まで。統計での品種名は「ふじ」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

この品種が生まれた理由

「蜜」はリンゴの糖ではなく、ソルビトールという成分が細胞のすきまにたまったものにあたる。蜜そのものが特別に甘いわけではないが、蜜が入るのは十分に熟した証になる。ふじは蜜が入りやすい品種として知られ、それが人気の理由のひとつになっている。

味と食感

甘みが強く酸味は控えめ。果肉はやや硬く、噛んだときの歯ごたえがある。300〜400gと大きめで、蜜が入りやすい。貯蔵性が高く、置いても味が落ちにくい。

ふじを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどリンゴに共通する基本はリンゴのページを参照してください。

リンゴは1品種だけでは実がつきにくい。開花期の合う別品種を近くに植えるか、受粉樹の枝を確保する。
1つの花芽から5つほど実がつく。中心の1つを残して摘果すると大きく育つ。
袋をかけると害虫と病気を防げる。かけずに育てたものは「サンふじ」のように呼ばれ、糖度が上がりやすい。
落葉後の冬に剪定する。枝が混むと日が当たらず色づきが悪くなる。

プランター・家庭菜園で育てる

容量20L以上の鉢を使い、矮性台木の苗を選ぶ。普通台木では鉢では収まらない。
1本では実がつきにくい。開花期の近い別品種を鉢で2本並べるか、人工授粉する。
晩生種なので収穫が11月になる。鉢でもそれまで実を保たせる必要がある。

収穫適期の見分け方

11月に穫る晩生種にあたる。地色（下地の色）が緑から黄色に変わったら適期。
蜜が入る品種なので、切って確かめると分かりやすい。
1個試し穫りして切ってみる。種が黒く熟していれば適期にあたる。

保存と食べ方

貯蔵性が非常に高い。冷暗所で長く保つ。他の果物と一緒に置くと熟成を早めるので離す。

よくある失敗

1品種だけでは実がつきにくい。受粉樹が要る。
苗木を植えてから実がなるまで数年かかる。長い目で待つ。

栽培カレンダー

この品種の時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

このページの出典

ふじ・サンふじ果物ナビ

リンゴのほかの品種

7品種。果実の大きさや産地で見比べられます。