ウメの品種

南高

梅干し用の最高級品種。果肉が厚く種が小さい。皮がやわらかく、漬けると口当たりがよい。明治期に高田貞楠氏が見つけた大果の梅が元で、昭和25年に和歌山県立南部高校の生徒と教師が調査してこの系統を優良と判定した。南部高校の「南」と高田の「高」から「南高」と名付けられ、昭和40年に登録された。

なんこう

1本では実がつきません。開花期の合う別の品種を近くに植えてください。

ほかの品種と何が違うのか

名は「南部高校」と「高田」から。高校の調査で優良と判定された品種にあたる。

全国の栽培面積 4,603.3ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「南高」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

南高梅の名は、和歌山県立南部高校の生徒と教師が5年かけて梅の品種を調査し、高田貞楠氏の梅を優良と判定したことに由来する。学校の調査活動が品種名に残っている珍しい例にあたる。果肉が厚く種が小さいので、漬けたときに食べられる部分が多くなる。

果肉が厚く種が小さいので、梅干しにしたときの食べごたえがある。皮がやわらかく口当たりがよい。梅酒や梅シロップにも使える。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどウメに共通する基本はウメのページを参照してください。

梅干し、梅酒、梅シロップに。青いうちに穫るか、黄色く熟してから穫るかで用途が変わる。

ウメの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。