トウガラシの品種

八房

1か所に複数の実がまとまって上向きに付く唐辛子。「八房」の名はその付き方からきている。まとまって実る姿が整っているので、観賞用としても作られる。辛味は鷹の爪と同程度で、乾燥させて保存する。

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やつぶさ

ほかの品種と何が違うのか

1か所に実がまとまって付く。その姿から観賞用にも作られる。

この品種が生まれた理由

唐辛子には食用と観賞用の境目があいまいなものが多い。八房は実がまとまって上を向いて付くため、鉢植えにすると見た目が整う。そのまま乾かして使えるので、飾ってから食べるという使い方ができる。

味と食感

辛味は鷹の爪と同程度にあたる。乾燥させると香りが立つ。輪切りや粉にして使う。

八房を育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどトウガラシに共通する基本はトウガラシのページを参照してください。

赤く完熟してから穫り、風通しのよい場所で吊るして乾かす。乾かせば1年もつ。
実がまとまって付くので、鉢植えにすると見た目が整う。

プランター・家庭菜園で育てる

容量10L程度の鉢で作れる。1か所に実がまとまるので、蒸れないよう枝を整理する。
観賞用にもなる姿なので、鉢のまま飾って楽しめる。
収穫後は株ごと吊るして乾かす。

収穫適期の見分け方

1か所に実がまとまって付く。房ごと赤く熟したら株ごと抜いて吊るす。
緑のうちは未熟にあたる。全体が赤くなるまで待つ。
蒸れて傷むことがある。傷んだ実は取り除く。

保存と食べ方

赤く完熟したら株ごと抜いて吊るし、乾かして保存する。1か所に実がまとまって付くので、房のまま干すと形よく仕上がる。

よくある失敗

切ったあと手に辛味が残る。目や顔をこすらない。心配なら手袋をする。
辛味成分は種とワタに多い。加減したいときは取り除いてから使う。
1か所に実がまとまって付くので、蒸れて傷みやすい。風通しを確保する。

地域別の作型

トウガラシの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

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作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

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作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: トウガラシの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

トウガラシの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

トウガラシのほかの品種

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。