トウガラシの品種

内藤トウガラシ

東京都

品種としては八房トウガラシにあたる。実が大きいのが特徴で、江戸の蕎麦の薬味に使われた。晩秋から初冬が穫りどきになる。

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ないとうとうがらし

「内藤トウガラシ」は商標・ブランド名です

登録された品種名は「八房」にあたります。種や苗を探すときは、この名前で調べてください。

品種名ではない名前の一覧もあります。

ほかの品種と何が違うのか

品種は八房。産地の名で呼び分けられている呼び名にあたる。

この品種の要点

産地: 東京都

この品種が生まれた理由

いまの新宿御苑の場所にあった高遠藩内藤家の下屋敷のあたりで、さかんに作られていた。収穫を迎える晩秋から初冬には、畑が一面真っ赤に染まるほどだったという。一度は作られなくなったが、2013年に江戸東京野菜として認められた。いまは練馬区・三鷹市・小平市・西東京市・東久留米市・八王子市で作られ、発祥地の新宿区では学校での栽培や即売会を通じて広める取り組みが続いている。

味と食感

実が大きく、蕎麦の薬味に向く。乾かして七味に混ぜたり、粉にして使う。

内藤トウガラシを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどトウガラシに共通する基本はトウガラシのページを参照してください。

八房と同じ作り方になる。実が上を向いて房になって付く。
赤くなるまで置いてから穫る。乾かして使う前提にあたる。
在来種のため市販の種が出回りにくい。発祥地の新宿区や産地の直売所が主な入手先になる。

プランター・家庭菜園で育てる

深さ30cm以上の容器に1株。支柱を1本立てる。
実が房になって付く。重みで枝が垂れたら支える。
赤くなるまで置くので、秋まで場所を空けておく。

収穫適期の見分け方

晩秋から初冬（10〜12月）が穫りどきにあたる。
実が赤く染まったら穫る。
株ごと抜いて吊るし、乾かしてから使う。

保存と食べ方

赤くなったら株ごと抜いて吊るし、乾かして保存する。乾かしたものは密閉して冷暗所へ。

よくある失敗

青いうちに穫ると薬味にならない。赤くなるまで置く。
同じ八房でも、内藤トウガラシと呼べるのは産地で受け継がれてきたものにあたる。

地域別の作型

トウガラシの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

暖地九州・四国・南関東の平野部

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作型

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: トウガラシの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

トウガラシの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

このページの出典

内藤トウガラシ江戸東京野菜についてJA東京中央会
内藤トウガラシ江戸東京野菜とうきょうの恵み TOKYO GROWN

トウガラシのほかの品種

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。