メインコンテンツへスキップ
やさい暦（YASAI GOYOMI）

ミズナの品種

都むすめ

生育旺盛で作りやすい早生種。株が広がりやすく、高温期でも栽培しやすい。萎黄病に抵抗性がある。葉は濃い緑色で色ツヤがよく、白い葉軸との対比が鮮やかで見映えがする。

ミズナのページへ

みやこむすめ

ほかの品種と何が違うのか

萎黄病に抵抗性がある。高温期でも作りやすい早生種。

この品種の要点

熟期
早生
抵抗性
萎黄病
育成元
タキイ種苗

この品種が生まれた理由

ミズナの土壌病害で問題になるのが萎黄病で、出た畑では作付けを避けるしかない。品種の側で抵抗性を持たせたものがこれにあたり、病気が出た畑を抱えている場合の逃げ道になる。高温期でも作りやすいので、夏を挟んで回す作型に組み込みやすい。病気を避けるために畑を空けるのと、抵抗性品種を使うのは別の手で、どちらを選ぶかは畑の枚数で変わる。

味と食感

葉が濃い緑で色ツヤがよく、白い葉軸との対比がはっきりする。見た目で選ばれる品種にあたる。

都むすめを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどミズナに共通する基本はミズナのページを参照してください。

  • 萎黄病に抵抗性がある。過去に出た畑でも作付けを検討できる。
  • 株が広がりやすいので、株間を詰めすぎない。
  • 高温期でも作りやすい。夏を挟む作型に組める。

プランター・家庭菜園で育てる

  • 株が広がるので、容器では株間を広めに取る。
  • 夏にも作れるので、ベランダで切らさず回せる。
  • 葉の色ツヤが落ちる前に穫る。水を切らさない。

収穫適期の見分け方

  • 早生種なので、小株どりは種まきから1か月ほど。
  • 株が広がって葉が重なり始めたら穫りごろ。
  • 葉の色ツヤがあるうちに穫る。

保存と食べ方

葉の色ツヤが持ち味なので、乾かさないことが第一になる。包んで冷蔵し、色が落ちる前に使う。

よくある失敗

  • 抵抗性があるのは萎黄病だけ。ほかの病気は防げない。
  • 株が広がるので、同じ面積で穫れる株数は少なくなる。

地域別の作型

ミズナの一般的な作型を表示しています。 暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。 品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

123456789101112
春まき
秋まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

123456789101112
春まき
秋まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

123456789101112
春まき
秋まき
タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ミズナ、キョウナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ 園芸通信）

栽培カレンダー

ミズナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業123456789101112
タネまきなしなしありありありなしなしなしありありありなし
植え付けなしなしありありなしなしなしなしありありなしなし
収穫ありありありなしなしなしなしなしなしなしありあり

カレンダーの読み方

  • タネまき
  • 植え付け
  • 収穫
  • その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、 旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

公式情報・入手先

取り扱いや価格は各社のページで確認してください。 やさい暦は種苗の販売を行っていません。

このページの出典

ミズナのほかの品種

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。