ミズナの品種

京みぞれ

小株どりに向く早生種。生育が旺盛で株張りがよい。葉は鮮緑色の細葉で切れ込みが多く、葉軸は純白で細い。葉軸のシャキッとした食感が持ち味で、料理の幅が広い。

きょうみぞれ

ほかの品種と何が違うのか

小株どり向き。葉軸が純白で細く、シャキッとした食感が残る。

ミズナはどの大きさで穫るかで品種の向き不向きが変わる。小株どりはサラダに使うことが多く、葉軸の色と歯ざわりがそのまま商品価値になる。この品種は葉軸が純白で細く、切れ込みの多い細葉なので、生のまま盛ったときの見栄えで選ばれる。大株にして鍋や漬物に回す品種とは、評価されるところが違う。

葉軸にシャキッとした歯ざわりが残る。生のサラダから加熱まで使い道が広い。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどミズナに共通する基本はミズナのページを参照してください。

葉軸が細いので乾くと早くしなびる。湿らせた紙で包んで袋に入れ、立てて冷蔵する。

ミズナの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

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春まき
秋まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

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春まき
秋まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

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春まき
秋まき

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ミズナ、キョウナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

ミズナの一般的な時期を表示しています。

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

取り扱いや価格は各社のページで確認してください。やさい暦は種苗の販売を行っていません。

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。