コマツナの品種

大和まな

奈良県で古くから作られてきたツケナ。大和野菜に認定されている。葉に切れ込みが入り、株元がふくらむのが特徴。やわらかく甘みがあり、油との相性がよい。『古事記』に登場する菜の子孫とも言われる。寒さに当たると甘みが増す。

やまとまな

ほかの品種と何が違うのか

葉に切れ込みが入り、株元がふくらむ。奈良に伝わる古いツケナ。

ツケナ（漬け菜）は各地に在来種が残っており、小松菜もその一つにあたる。大和まなは奈良に伝わるもので、葉の切れ込みと株元のふくらみが他のツケナと見分けるポイントになる。油との相性がよいとされ、炒めものや揚げ物と合わせて食べられてきた。

やわらかく甘みがある。油との相性がよく、炒めものや油揚げとの煮浸しに向く。寒さに当たるとさらに甘くなる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどコマツナに共通する基本はコマツナのページを参照してください。

株元がふくらむので、そこも一緒に使う。濡れた新聞紙に包んで立てて冷蔵し、2〜3日で使いきる。おひたしや煮浸しに向く。

コマツナの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

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露地栽培

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

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露地栽培

暖地九州・四国・南関東の平野部

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露地栽培

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: コマツナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

コマツナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。