コマツナの品種

しろ菜

白い葉柄が特徴のツケナで、なにわの伝統野菜に認定されている。軟白栽培で白くしたものではなく、もともと葉柄が白い品種になる。葉も葉柄もやわらかく、あくが少ない。関西では煮浸しやおひたしの定番として使われてきた。生育が早く、種まきから30〜40日ほどで穫れる。

しろな

ほかの品種と何が違うのか

葉柄が白いツケナ。軟白ではなく、もともと白い品種にあたる。

白い茎の葉物には、光を遮って軟白させたものと、もともと白い品種とがある。しろ菜は後者にあたり、普通に育てても葉柄が白くなる。潮江菜のように土寄せの手間はいらない。

葉も葉柄もやわらかく、あくが少ない。煮浸しにすると出汁を吸ってやわらかくなる。クセがないので、和えものや汁の実にも使える。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどコマツナに共通する基本はコマツナのページを参照してください。

煮浸し、おひたし、汁の実が定番。あくが少ないので下ゆでを省ける。

コマツナの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: コマツナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

コマツナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。