コマツナの品種

女池菜

新潟市の女池地区で作られてきたとう菜。雪の下で冬を越し、春先にとう立ちしたところを穫る。寒さに耐えるために糖を蓄えるので、独特の甘みとぬめりが出る。穫れるのは春先の短い期間だけになる。

めいけな

ほかの品種と何が違うのか

雪の下で冬を越させてから、とう立ちを穫る。甘みは寒さが作る。

植物は寒さに当たると、細胞が凍らないよう糖を蓄える。女池菜の甘みはその仕組みによるもので、雪の下で冬を越させることが前提になる。暖かい土地で同じ種をまいても、この甘みは出ない。土地の気候が味そのものを作っている例にあたる。

独特の甘みとぬめりがある。とう立ちした茎と花芽を食べるので、菜の花に近い使い方になる。おひたし、辛子和え、炒めものに向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどコマツナに共通する基本はコマツナのページを参照してください。

雪の下で冬を越させてから、とう立ちを穫る。甘みは寒さが作るので、寒い時期に穫ったものほど味がよい。おひたしにすると甘みが分かる。

コマツナの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
露地栽培

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: コマツナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

コマツナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。