ナシの品種

南水

長野県南信農業試験場が1973年に越後へ新水を交配して育成し、1990年に品種登録した赤ナシ。果重360gほどの扁円形で、糖度14〜15度と高いのに酸味が少ない。貯蔵性が高く、翌年3月ごろまで店に並ぶこともある。9月中旬から穫れる。

なんすい

1本では実がつきません。開花期の合う別の品種を近くに植えてください。

組み合わせる品種：幸水豊水

ほかの品種と何が違うのか

糖度14〜15度と高い。和ナシの中でもとくに貯蔵性がよい。

全国の栽培面積 177.3ha2023年産

上位5都道府県まで。統計での品種名は「南水」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

親の越後は黒斑病と黒星病に強い大玉の赤ナシ、新水は味のよいやや小玉の赤ナシにあたる。病気への強さと食味の両方を狙った組み合わせになっている。名前は南信農業試験場の「南」と、新水の「水」から取られた。新水・豊水と並ぶナシになってほしいという意味も込められている。

糖度14〜15度と高く、酸味は少ない。果肉は乳白色で果汁が多い。甘さがはっきりしているので、酸味のあるナシが苦手な人に向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどナシに共通する基本はナシのページを参照してください。

和ナシとしては貯蔵性が高い。新聞紙に包んで冷蔵の野菜室に置けば長く保つ。

この品種の時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。