サクランボの品種

佐藤錦

山形県東根市の佐藤栄助氏が「黄玉」と「ナポレオン」を交配して育成した品種。国内のサクランボの代表にあたる。糖度が高く酸味とのつり合いがよい。日持ちせず、穫って数日で味が落ちる。自家不和合性なので、受粉樹が別に要る。

さとうにしき

1本では実がつきません。開花期の合う別の品種を近くに植えてください。

紅秀峰とは互いに受粉できないとされる。

組み合わせる品種：ナポレオン高砂

ほかの品種と何が違うのか

国内のサクランボの代表。日持ちせず、穫って数日で味が落ちる。

全国の栽培面積 2,289.3ha2023年産

上位4都道府県まで。統計での品種名は「佐藤錦」です。
出典: 特産果樹生産動態等調査果樹品種別生産動向調査（農林水産省）

サクランボは自家不和合性で、1品種だけでは実がならない。しかも品種の組み合わせによっては受粉しないので、開花期が合いかつ相性のよい品種を選ぶことになる。ナポレオンが受粉樹として使われるのはこのためにあたる。加えて収穫期の雨で実が割れるため、産地では雨よけの屋根をかける。

糖度が高く、酸味とのつり合いがよい。果肉がやわらかく果汁が多い。日持ちしないので、穫ってすぐが最もおいしい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどサクランボに共通する基本はサクランボのページを参照してください。

日持ちしない。穫ったその日か翌日に食べる。冷やしすぎると味がぼやける。

サクランボの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期です	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。