ダイズの品種

サチユタカ

農研機構九州沖縄農業研究センターが「フクユタカ」を母、「エンレイ」を父として交配した雑種第2代に、再びエンレイを交配して育成した。2003年8月19日に命名登録された（登録番号11367）。熟期は中の晩で、粗タンパク質含量が高く豆腐加工適性にすぐれる。

ほかの品種と何が違うのか

粗タンパク質が高く豆腐に向く。紫斑病抵抗性は「強」。

豆腐にしたときの固まり方は、大豆の粗タンパク質含量で大きく変わる。サチユタカは「タマホマレ」に比べて粗タンパク質が高く、豆腐加工適性にすぐれる。紫斑病抵抗性も「強」で、タマホマレやニシムスメより強い。近畿・中国地方の温暖地向きにあたる。

粗タンパク質が高いので、豆腐にすると固まりがよく味が濃い。煮豆にしても形が崩れにくい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどダイズに共通する基本はダイズのページを参照してください。

よく乾かして密閉し、冷暗所で1年。虫が入りやすいので、袋のまま冷凍しておくと確実にあたる。

ダイズの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期です	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。