シシトウの品種

万願寺とうがらし

京都府
舞鶴市

京都府舞鶴市の万願寺地区で生まれた大型の甘とうがらし。長さ15cm前後になり、肉厚で種が少なく、辛味がない。焼き物や炒め物にすると甘みが出る。「京のブランド産品」に認定されており、舞鶴周辺で作られたものが万願寺甘とうとして出荷される。

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まんがんじとうがらし

ほかの品種と何が違うのか

長さ15cm前後の大型。肉厚で種が少なく、焼くと甘みが出る。

この品種の要点

産地: 京都府 / 舞鶴市

この品種が生まれた理由

万願寺とうがらしは、伏見甘長と大型のトウガラシを掛け合わせて生まれたとされる。伏見甘長の細長さに肉厚さが加わり、1本の食べごたえが増した。焼くと皮がしんなりして甘みが出るので、焼きびたしにすると持ち味がよく分かる。

味と食感

肉厚で種が少なく、辛味がない。焼くと皮がしんなりして甘みが出る。1本が大きいので食べごたえがある。

万願寺とうがらしを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどシシトウに共通する基本はシシトウのページを参照してください。

実を成らせすぎると株が疲れて成り休みする。若いうちにこまめに穫る。
枝がもろく折れやすい。支柱を立てて主枝を誘引する。
水切れや高温で株がストレスを受けると、辛い実が混ざることがある。水を切らさない。
大ぶりの甘とうがらしにあたる。実が重いので枝が折れないよう支柱を立てる。

プランター・家庭菜園で育てる

容量15L以上の鉢を使う。長さ15cm前後の大型なので、株も大きく育つ。
実が重いので枝が折れないよう支柱を立てる。
水切れさせると辛い実が混ざる。乾かさない。

収穫適期の見分け方

長さ15cm前後になったら穫る。大きくすると皮が硬くなる。

保存と食べ方

焼きびたし、炒めもの、天ぷらが定番。丸ごと焼いて使える。

よくある失敗

穫り遅れると皮が硬くなる。若いうちに穫る。
「万願寺甘とう」を名乗れるのは舞鶴周辺で作られたものにあたる。品種としての万願寺とうがらしとは別の話になる。

栽培カレンダー

シシトウの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期です	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

シシトウのほかの品種

6品種。果実の大きさや産地で見比べられます。