ゴーヤの品種

さつま大長れいし

果長が35cmほどになる細長い固定種のゴーヤ。きゅうりのような姿になる。生育が旺盛で着果がよく、収量が多い。苦味は強く、歯ざわりはシャキシャキしている。固定種なので種を採って翌年に播ける。

さつまおおながれいし

ほかの品種と何が違うのか

果長35cmほどの細長い固定種。苦味が強く歯ざわりが硬い。

この品種が生まれた理由

近年のゴーヤは苦味を抑える方向へ育成されたものが増えていて、白ゴーヤのように生で食べられるものもある。さつま大長れいしは逆に、苦味の強さがそのまま残っている固定種にあたる。ゴーヤを苦いから食べるという人には、苦味が抜けた品種は物足りない。苦味は欠点ではなく、選ぶ理由になりうる。

味と食感

苦味が強い。シャキシャキした歯ざわりが残る。チャンプルーや佃煮のように、苦味を生かす料理で持ち味が出る。

さつま大長れいしを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどゴーヤに共通する基本はゴーヤのページを参照してください。

生育が旺盛で着果がよい。つるがよく伸びるので、ネットは広めに張る。
果長35cmほどになる。実の重さで垂れるので、支えるものを用意する。
固定種にあたる。よく実った株から種を採って翌年に播ける。

プランター・家庭菜園で育てる

深さ30cm以上、幅60cmの容器に1株。つるが旺盛なので詰められない。
緑のカーテンにするなら、ネットを2m以上の高さで張る。
実が長く重いので、ベランダでは風で振られないよう固定する。

収穫適期の見分け方

果長30〜35cmが目安にあたる。細長い形のまま太る。
いぼに張りがあり、濃い緑のうちに穫る。黄色くなったら熟しすぎ。
着果がよいので、穫り遅れると株が疲れる。次々に穫る。

保存と食べ方

冷蔵で3〜4日。長いので切って保存する。ワタを取ってから薄切りにし、下ゆでして冷凍もできる。

よくある失敗

苦味が強い。苦手な人には向かないので、白ゴーヤなどと作り分ける。
実が長いぶん重い。支えがないと茎ごと折れる。

地域別の作型

ゴーヤの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ゴーヤーの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

ゴーヤの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期です	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ゴーヤのほかの品種

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。