ゴーヤの品種

あばしゴーヤ

沖縄県

沖縄の代表的な在来系ゴーヤ。太く短い形で、表面のいぼが大きく丸い。本土でよく見る細長い中長ゴーヤに比べて苦味が穏やかで、果肉が厚い。名の「あばし」は沖縄の言葉でハリセンボンを指すとされ、その姿からきている。

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ほかの品種と何が違うのか

沖縄の代表的な在来系。太く短く、いぼが大きい。苦味は穏やか。

この品種の要点

産地: 沖縄県

この品種が生まれた理由

ゴーヤは沖縄と本土で好まれる形が違う。沖縄では太く短くいぼの大きいあばし型、本土では細長い中長型が主流になる。あばし型は苦味が穏やかで果肉が厚いので、チャンプルーにしたときの食べごたえが出る。

味と食感

苦味は穏やかで、果肉が厚い。チャンプルー、天ぷら、和えものに向く。細長い中長ゴーヤより苦味が軽いので、ゴーヤが苦手な人でも食べやすい。

あばしゴーヤを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどゴーヤに共通する基本はゴーヤのページを参照してください。

緑のうちに穫る。放っておくと黄色く熟して裂け、中の種が出てくる。
つるが伸びるのでネットを張って上に誘引する。夏の日よけ（緑のカーテン）にも使える。
高温を好む。気温が上がってから植える。
沖縄の在来系で、太く短い実になる。苦味は穏やかにあたる。

プランター・家庭菜園で育てる

深型のプランターとネットで作れる。ベランダの日よけを兼ねられる。
水を大量に使う。夏場は毎日水をやる。
実が重くなるので、ネットにしっかり絡ませる。

収穫適期の見分け方

緑色でいぼが張っているうちに穫る。黄色くなり始めたら遅い。

保存と食べ方

太く短い沖縄の在来系にあたる。苦味が穏やかなので、ゴーヤが苦手な人でも食べやすい。種とワタを取ってからポリ袋に入れ冷蔵する。

よくある失敗

苦味は種とワタに近い部分に強い。ワタをしっかりかき出すと苦味が減る。
穫り遅れると黄色く熟して裂ける。緑のうちに穫る。
太く短い形なので、細長いゴーヤの感覚で長さを待つと穫り遅れる。

地域別の作型

ゴーヤの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ゴーヤーの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

ゴーヤの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期です	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ゴーヤのほかの品種

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。