ズッキーニの品種

ブラックトスカ

濃い緑色の果皮を持つ標準的なズッキーニ。形がそろいやすく、家庭菜園でよく使われる。長さ15〜20cmの若いうちに穫るのが前提で、大きくすると皮が硬くなり味も落ちる。カボチャの仲間だが、つるは伸びず株のまま立ち上がる。

ズッキーニのページへ

ほかの品種と何が違うのか

濃緑の標準的な緑種。ズッキーニの基準になる品種にあたる。

この品種が生まれた理由

ズッキーニはカボチャの仲間だが、完熟させず未熟な実を穫る点で使い方がまったく違う。つるが伸びないので場所を取らず、1株から次々に実が穫れる。ただし1日で大きくなるため、毎日見て穫る必要がある。

味と食感

皮ごと使える。生ではやや青い香りがあり、加熱するとやわらかくなって甘みが出る。炒めもの、グリル、ラタトゥイユに向く。

ブラックトスカを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどズッキーニに共通する基本はズッキーニのページを参照してください。

長さ15〜20cmの若いうちに穫る。放っておくと1日で大きくなり、味も食感も落ちる。
雌花と雄花が別に咲く。実が付かないときは、朝のうちに人工授粉する。
うどんこ病が出やすい。株元の古い葉を落として風通しをよくする。
濃緑の果皮にあたる。実つきがよいので、穫り遅れると株が疲れる。毎日見て穫る。

プランター・家庭菜園で育てる

つるが伸びないので、大型のプランターで作れる。ただし株は大きく広がる。
葉が大きく水を使う。夏場は毎日水をやる。
実の付く節が上がっていくので、支柱で株を支える。

収穫適期の見分け方

長さ15〜20cmが目安。花が落ちてから4〜7日ほどで穫れる。

保存と食べ方

濃緑の標準的な緑種にあたる。ポリ袋に入れて冷蔵の野菜室へ。低温に弱いので冷やしすぎない。生でも薄切りにして食べられる。

よくある失敗

穫り遅れると皮が硬くなり、中がスカスカになる。毎日見る。
実が付かないのは受粉していないため。雄花が咲いていない時間帯もあるので、朝に人工授粉する。

地域別の作型

ズッキーニの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
作型

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
育苗
直まき

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ズッキーニの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

ズッキーニの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ズッキーニのほかの品種

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。