トウモロコシの品種

ピュアホワイト

粒が白いスイートコーン。糖度が高く、粒皮がやわらかい。黄色種と混植すると花粉が混ざり、白い粒の中に黄色い粒が混じるため隔離が要る。生でも食べられるほどやわらかく、白い粒がそろったときの見た目が美しい。

トウモロコシのページへ

ほかの品種と何が違うのか

真っ白な粒。黄色種から400m以上離すか、時期をずらして作る。

この品種が生まれた理由

白いトウモロコシが白く育つには、黄色種の花粉が届かないことが条件になる。トウモロコシの花粉は風で数百メートル飛ぶので、家庭菜園では距離を取るより、種まきの時期をずらして開花期を合わせないほうが現実的にあたる。

味と食感

糖度が高く、粒皮がやわらかい。生でも食べられる。白い粒がそろうと見た目が美しく、料理の彩りにも使える。

ピュアホワイトを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどトウモロコシに共通する基本はトウモロコシのページを参照してください。

黄色種と隔離するか、種まきの時期をずらして開花期を合わせない。
1株では受粉しにくい。1列ではなく2列以上のまとまりで植えると、風で花粉が届いて実がそろう。
1株に雌穂は2本以上つくが、上の1本を残して摘む。残したほうに実が詰まる。
アワノメイガが雄穂に集まり、そこから茎や実に入る。雄穂が出たら早めに切り取ると被害が減る。

収穫適期の見分け方

絹糸が茶色く枯れたら穫る。粒は白いままなので、色では判断できない。
先端の皮を少し開いて粒の詰まりを見る。確認したらすぐ戻す。
黄色種の花粉が混ざると白い粒に黄色が混じる。

保存と食べ方

真っ白な粒が持ち味なので、ゆですぎて色が変わらないよう加熱は短めにする。穫ったらすぐ食べる。

よくある失敗

黄色種が近くにあると白い粒に黄色が混じる。栽培の失敗ではなく受粉の結果にあたる。
収穫した瞬間から糖が落ちていく。穫ったらすぐゆでるのがいちばんおいしい。

地域別の作型

トウモロコシの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種
中早生種

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種
中早生種

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: トウモロコシ（スイートコーン）の育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

トウモロコシの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期です	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

トウモロコシのほかの品種

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。