トウモロコシの品種

ホワイトショコラ

粒が白いスイートコーン。糖度が高く、粒皮がやわらかい。黄色種と近くで作ると花粉が混ざり、白い粒の中に黄色い粒が混じってしまうため、隔離するか作る時期をずらす必要がある。白粒種は熟しても色の変化が分かりにくいので、絹糸の色と受粉からの日数で穫りどきを判断する。

トウモロコシのページへ

ほかの品種と何が違うのか

白粒種。黄色種の花粉が混ざると白い粒に黄色が混じる。

この品種が生まれた理由

トウモロコシの粒の色は、受粉した花粉によってその場で決まる（キセニア現象）。白粒種の隣に黄色種があると、風で飛んできた花粉のぶんだけ黄色い粒が混じる。同じ株に色違いの粒が並ぶのはこのためで、栽培の失敗ではなく受粉の結果にあたる。

味と食感

糖度が高く、粒皮がやわらかい。白い粒がそろうと見た目が美しい。穫れたてなら生でも食べられる。

ホワイトショコラを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどトウモロコシに共通する基本はトウモロコシのページを参照してください。

黄色種と隔離するか、作る時期をずらす。近くにあると白い粒に黄色が混じる。
1株では受粉しにくい。1列ではなく2列以上のまとまりで植えると、風で花粉が届いて実がそろう。
1株に雌穂は2本以上つくが、上の1本を残して摘む。残したほうに実が詰まる。
アワノメイガが雄穂に集まり、そこから茎や実に入る。雄穂が出たら早めに切り取ると被害が減る。

収穫適期の見分け方

絹糸（ひげ）が濃い茶色になったら穫りどき。白粒種は色の変化が分かりにくいので、日数も合わせて見る。

判断材料をもう1つ増やしたい場合は、受粉日からの積算温度も使えます。この品種の目安は 520〜650℃日です。

積算温度収穫チェッカーで計算する

保存と食べ方

白粒種なので、加熱しても色が変わらない。穫ったらすぐゆでる。時間が経つと甘さが落ちる。

よくある失敗

黄色種の近くで作ると白い粒に黄色が混じる。隔離か時期ずらしが要る。
収穫した瞬間から糖が落ちていく。穫ったらすぐゆでるのがいちばんおいしい。

地域別の作型

トウモロコシの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種
中早生種

暖地九州・四国・南関東の平野部

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生〜中早生種
中早生種

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: トウモロコシ（スイートコーン）の育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

栽培カレンダー

トウモロコシの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期です	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

トウモロコシのほかの品種

5品種。果実の大きさや産地で見比べられます。