この品種の要点
栽培カレンダー
カボチャの一般的な時期を表示しています。
| 作業 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| タネまき | 1月はタネまきの時期ではありません | 2月はタネまきの時期ではありません | 3月はタネまきの時期です | 4月はタネまきの時期です | 5月はタネまきの時期です | 6月はタネまきの時期です | 7月はタネまきの時期ではありません | 8月はタネまきの時期ではありません | 9月はタネまきの時期ではありません | 10月はタネまきの時期ではありません | 11月はタネまきの時期ではありません | 12月はタネまきの時期ではありません |
| 植え付け | 1月は植え付けの時期ではありません | 2月は植え付けの時期ではありません | 3月は植え付けの時期ではありません | 4月は植え付けの時期です | 5月は植え付けの時期です | 6月は植え付けの時期です | 7月は植え付けの時期ではありません | 8月は植え付けの時期ではありません | 9月は植え付けの時期ではありません | 10月は植え付けの時期ではありません | 11月は植え付けの時期ではありません | 12月は植え付けの時期ではありません |
| 収穫 | 1月は収穫の時期ではありません | 2月は収穫の時期ではありません | 3月は収穫の時期ではありません | 4月は収穫の時期ではありません | 5月は収穫の時期ではありません | 6月は収穫の時期ではありません | 7月は収穫の時期です | 8月は収穫の時期です | 9月は収穫の時期です | 10月は収穫の時期ではありません | 11月は収穫の時期ではありません | 12月は収穫の時期ではありません |
カレンダーの読み方
- タネまき
- 植え付け
- 収穫
- その時期ではない
露地栽培(屋外の畑・プランター)を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、 旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。
カボチャのほかの品種
16品種。果実の大きさや産地で見比べられます。
- えびす西洋カボチャの代表品種。果梗のコルク化で収穫判断。
- 栗えびす
- 坊ちゃんミニカボチャ。小ぶりなので積算温度はやや少なめ。
- 白雪白皮系
- バターナッツひょうたん型の西洋カボチャ。
- 宿儺かぼちゃ岐阜県細長い形状の高山地域品種。
- ロロン
- 鹿ヶ谷かぼちゃししがたにかぼちゃ京都府京の伝統野菜ひょうたん型にくびれる日本カボチャ。江戸時代から京都で作られてきた。粘質でねっとりとした食感になり、煮崩れしにくい。
- 小菊かぼちゃこぎくかぼちゃ奈良県大和野菜菊の花のような深い溝が入る小型の日本カボチャ。飾り切りにすると形が映えるため、料理店で好まれる。
- 打木赤皮甘栗うつぎあかがわあまぐり石川県加賀野菜鮮やかな朱色の皮を持つ加賀野菜。果肉は粘質でやわらかく、色を活かして皮ごと調理される。
- コリンキー生食できるカボチャ。未熟果をサラダや浅漬けにする。皮ごと薄切りにできる。
- そうめんかぼちゃそうめんかぼちゃ茹でると果肉が糸状にほぐれるペポカボチャ。麺のような見た目からこの名がある。三杯酢や和え物にする。
- 春日ぼうぶらかすがぼうぶら熊本県ひょうたん形の日本カボチャ。「ぼうぶら」はポルトガル語由来とされる古いカボチャの呼び名。粘質でだしをよく吸う。
- 栗将軍くりしょうぐん粉質が強くほくほくする西洋カボチャ。貯蔵性が高い。
- 黒皮栗かぼちゃ現在の主流である黒緑の西洋カボチャ。甘みと粉質のバランスがよい。
- 菊座かぼちゃきくざかぼちゃ菊の花のような溝が入る日本カボチャ。粘質で、だしを含ませる料理に向く。