ケールの品種

カーリーケール

葉が細かく縮れるケール。青汁の原料として使われることが多い。苦味が強いので生食には向かず、加熱するかジュースにする。下の葉から掻き取れば株を残したまま長く収穫でき、1株から半年以上穫れる。寒さに強く、冬も穫れる。

ケールのページへ

ほかの品種と何が違うのか

1株から半年以上穫れる。下の葉から掻き取っていく収穫方法にあたる。

この品種が生まれた理由

ケールはキャベツの原種に近い野菜で、結球しない。玉が巻くのを待つ必要がないので、下の葉から順に掻き取っていけば長く穫れる。1株で半年以上収穫が続くため、場所あたりの効率は葉物の中でもかなり高い部類にあたる。

味と食感

苦味が強く、生食には向かない。加熱するか、ジュース（青汁）にする。加熱すると苦味がやわらぐ。

カーリーケールを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどケールに共通する基本はケールのページを参照してください。

下の葉から掻き取れば、株を残したまま長く収穫できる。ケールは1株から半年以上穫れる。
寒さに強く、冬も穫れる。寒さに当たると苦味がやわらぐ。
アブラナ科なのでアオムシやコナガがつく。植えたらすぐ防虫ネットをかける。

プランター・家庭菜園で育てる

深型のプランターで作れる。1株で長く穫れるので数はいらない。
下の葉から掻き取る。株ごと抜かない。
収穫が長いぶん肥料を使う。追肥を切らさない。

収穫適期の見分け方

下の葉から掻き取って穫る。株を残せば半年以上穫れる。
葉が手のひら大になったら穫りどきにあたる。
一度に取りすぎない。上の葉を8枚ほど残す。

保存と食べ方

青汁、スープ、炒めものに。苦味が強いので加熱して使う。

よくある失敗

生で食べると苦い。加熱するかジュースにする。
株ごと抜くと次が穫れない。掻き取って残す。

栽培カレンダー

ケールの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ケールのほかの品種

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。