ニンニクの品種

壱州早生

長崎県の壱岐が発祥の暖地系早生種。外皮は白に近い淡褐色で、鱗片は12個前後と多い。早生なので他のニンニクより早く穫れる。1片が小さいぶん皮むきに手間はかかるが、暖かい地域で確実に球がふくらむ。

いっしゅうわせ

ほかの品種と何が違うのか

暖地系の早生。鱗片12個前後で、他のニンニクより先に穫りどきが来る。

ニンニクの品種選びは寒地系か暖地系かで決まるが、暖地系の中にも早晩の差がある。壱州早生は壱岐で作られてきた早生系で、収穫が早い。梅雨に入る前に掘り上げられるかどうかは、乾かす作業の成否に直結する。早生であることが暖地では実利になる。

香りは十分にあり、1片が小さいので刻んで使う料理に向く。すりおろしやオイル漬けなら、片の小ささが欠点にならない。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどニンニクに共通する基本はニンニクのページを参照してください。

乾かせば数か月もつ。1片が小さいので、使う分だけ割って皮をむく。

ニンニクの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。