ニンニクの品種

平戸にんにく

暖地系では珍しい大球種。1球100〜150gになり、鱗片は8〜10片と少ない。姿はホワイト六片に似るが、寒さに当たらなくても球がふくらむ。乾かす間に皮が赤紫を帯びてくることがあり、傷んでいるわけではない。関東以西で大きなニンニクを穫りたいときの選択肢にあたる。

ひらどにんにく

ほかの品種と何が違うのか

暖地系なのに1球100〜150g。鱗片8〜10片で、暖かい地域でも大玉が穫れる。

暖地系のニンニクは鱗片が多く、1片が小さくなるのが普通にあたる。嘉定種は10片以上に分かれる。平戸にんにくは暖地系でありながら8〜10片に収まり、1球100〜150gまで太る。「暖かい地域では大玉のニンニクは穫れない」という前提を外した品種になる。

加熱するとねっとりした食感が出る。生では香りが強く、火を通すと甘みに変わる。丸ごとホイル焼きにすると持ち味が分かりやすい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどニンニクに共通する基本はニンニクのページを参照してください。

乾かせば数か月もつ。乾かす間に皮が赤紫を帯びることがあるが、品質とは関係ない。

ニンニクの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。