カボチャの積算温度
- 収穫適期の積算温度
- 900〜1100℃日
- 数えはじめる日
- 受粉日
- 収穫後の追熟
- できる
カボチャは雌花が受粉した日から数えて積算温度 900〜1100℃日が収穫の目安です。果梗（へた）のコルク化と合わせて判断します。
いつ播けばこの収穫日になるか
- タネまき
- 3月・4月・5月・6月
- 植えつけ
- 4月・5月・6月
- 生育適温
- 18〜28℃
直播きも可能ですが、遅霜や低温期は避けた方が安全です。
日数に直すと何日になるか
同じ 900〜1100℃日 でも、その年の気温で日数は変わります。 下の2つは同じ積算温度を、暑い年と涼しい年の平均気温で割った日数です。
| その年の日平均気温 | 受粉日からの日数 |
|---|---|
| 暑い年（25℃） | 約 36〜44 日 |
| 涼しい年（21℃） | 約 43〜52 日 |
この日数は積算温度を平均気温で割っただけの参考値です。 実際の気温は日ごとに動くため、計算には収穫予測ツールの実測気温を使ってください。
この数値の根拠
カボチャは果実が大きくなりきったあと、でんぷんが蓄積して果肉が締まるまでに時間がかかります。見た目の大きさが止まってからが本番で、そこを日数で追うと年によってずれます。
受粉日の記録のしかた
雌花が咲いて受粉した日を記録します。カボチャは着果位置が分かりやすいので、実の近くの茎にタグを付けておくと迷いません。
現物で確認できる収穫サイン
積算温度は目安です。最後は実物を見て決めます。
果梗（ヘタ）がコルク状に変化している
緑色だったヘタが茶色くコルク質になり、乾いてきたら成熟のサインです。
果梗に横方向のひび割れが入っている
コルク化に加えてヘタに横のひびが入れば、完熟の確度が高くなります。
果皮の艶が落ち着いて硬くなった
爪を立てても傷が付きにくいくらい果皮が硬くなっていれば貯蔵性も出ます。
外しやすい点
- カボチャは収穫してすぐ食べると水っぽく感じます。風通しのよい日陰に2週間から1か月ほど置き、でんぷんが糖に変わってから食べます。
- 果梗が緑のまま硬い時期は未熟です。縦にひび割れてコルクのように白っぽく乾いてきたら成熟のサインです。
- 地面に接した面が黄色いままの実は、成熟が進んでいない場合があります。
- 雨に当てたまま置くと腐りやすくなります。収穫後は乾かしてから貯蔵します。
カボチャの品種ごとの目安
西洋カボチャ（栗系）は 900〜1100℃日の範囲に収まるものが多く、品目の目安がそのまま使えます。日本カボチャや長期貯蔵向けの品種はこれと異なる場合があるため、品種が分かっているなら品種を選んでください。
よくある質問
カボチャの積算温度はどのくらいですか？
受粉日を起点に 900〜1100℃日が目安です。日平均気温が25℃前後なら約36〜44日、21℃前後なら約43〜52日になります。あわせて果梗（へた）のコルク化を確認してください。
カボチャは穫ってすぐ食べられますか？
収穫直後は水っぽく、甘みも乗っていません。風通しのよい日陰で2週間から1か月ほど置く（追熟させる）と、でんぷんが糖に変わって甘くなります。すぐに食べる前提で早採りする必要はありません。