ナバナの品種

博多かつを菜

かつお節のような旨味があることが名の由来とされる大型のとう菜。福岡市で作られてきた。博多の雑煮には欠かせない野菜で、正月に合わせて出回る。葉も茎も大きく、1株で数人分になる。

はかたかつおな

ほかの品種と何が違うのか

博多の雑煮に欠かせない。正月に合わせて出回る大型のとう菜。

雑煮の具は地域によって大きく違い、博多ではかつを菜とブリを入れる。この野菜は正月の需要に合わせて作られてきたので、出回る時期が年末に集中する。地域の行事食と作型が結びついている例にあたる。

かつお節のような旨味があるとされる。葉も茎も大きくやわらかい。雑煮のほか、おひたしや炒めものにも使える。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどナバナに共通する基本はナバナのページを参照してください。

博多の雑煮が定番。正月に合わせて出回る。

ナバナの一般的な作型を表示しています。暖地と寒冷地では作業の時期が1〜2か月ずれます。品種によってさらに前後するので、正確な時期は種袋の作型図を確かめてください。

寒冷地東北・北海道・高冷地

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生種

一般地関東〜近畿の平野部。種袋では中間地と書かれる

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
早生種
中生・晩生種

暖地九州・四国・南関東の平野部

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早生種
中生・晩生種

タネまき植え付け収穫

品種によってさらに前後します。正確な時期は種袋の作型図をご確認ください。
出典: ハナナの育て方・栽培方法（失敗しない栽培レッスン）（サカタのタネ園芸通信）

ナバナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。