レンコンの品種

支那白花

節が長く伸びる中国系のレンコン。歯ざわりがシャキッとしていて、きんぴらや酢ばすに向く。在来系より収量が多く肥大も早いので、いま流通しているレンコンの多くがこの系統にあたる。粘りは在来系より弱い。

しなしろばな

ほかの品種と何が違うのか

いま流通しているレンコンの多くがこの系統。シャキシャキ感が持ち味。

日本のレンコンは、収量の多い中国系に置き換わってきた。節が長く伸びて肥大も早いので、産地では作りやすい。食感はシャキシャキ寄りで、切って使う料理に向く。すりおろしてもっちりさせたいなら在来系を選ぶことになる。

歯ざわりがシャキッとしている。きんぴら、酢ばす、天ぷら、炒めものに向く。切ったら水にさらしてアクを抜く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどレンコンに共通する基本はレンコンのページを参照してください。

きんぴら、酢ばす、天ぷらが定番。切ったら水にさらして変色を防ぐ。

レンコンの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。