レンコンの品種

金澄

中国種と在来種を交配して生まれたレンコンの系統。金澄1号から37号まであり、20号が広く普及している。形は太く短く、一般のレンコンより白さが目立つ。シャキシャキした歯ざわりが持ち味。関東のレンコン栽培の7割を占める。

かなすみ

ほかの品種と何が違うのか

関東のレンコン栽培の7割。太く短く、白さが目立つ系統にあたる。

レンコンは粘りの強い在来系と、シャキシャキした中国系に分かれる。金澄はその両方を交配して作られた系統で、番号違いが37まである。1つの名前で呼ばれていても中身は複数の品種にあたるので、種バスを買うときは番号まで確かめることになる。関東で7割を占めるのは、収量と形のそろいが両立しているためになる。

シャキシャキした歯ざわりが強い。白さが目立つので、酢ばすやきんぴらで見た目が生きる。粘りは在来系ほど強くない。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどレンコンに共通する基本はレンコンのページを参照してください。

泥付きのまま新聞紙に包んで冷暗所へ。切ったら水にさらして変色を防ぐ。

レンコンの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。