キヌサヤの品種

矮性赤花絹莢

赤い花が咲くわい性のキヌサヤ。草丈50cmほどで節間が短く、分枝が多い。熟期は早生。莢は長さ7〜8cmで曲がりが少なく、表面が滑らかでシワも出にくい。莢色は濃緑で肉質がやわらかい。支柱が短くて済むので、狭い場所でも作れる。

わいせいあかばなきぬさや

ほかの品種と何が違うのか

草丈50cmのわい性。赤花で、短い支柱だけで作れる早生種。

エンドウの花の色は種皮の色と結びついていて、赤花の系統は豆の皮に色素を持つ。キヌサヤは若い莢を食べるので豆の色は表に出ないが、花が赤いぶん畑や鉢で見て楽しめる。わい性で草丈50cmに収まるため、支柱の手間と見た目の両方で、狭い場所向きの選択肢になる。

莢は濃緑で肉質がやわらかい。曲がりが少なく表面が滑らかなので、下ごしらえで扱いやすい。甘みは穏やかで、汁物や炒めものに向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどキヌサヤに共通する基本はキヌサヤのページを参照してください。

莢が薄いぶん乾きやすい。袋に入れて冷蔵し、2〜3日で使いきる。

キヌサヤの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。