キヌサヤの品種

兵庫絹莢

つるあり白花のキヌサヤ。草丈150cm前後になる。莢はキヌサヤとしてはやや小ぶりだが甘みがあり、繊維が少なくてやわらかい。秋まき用の白花エンドウの代表格にあたり、家庭菜園でも作りやすい。節を伸ばしながら次々に花を付けるので、長く穫り続けられる。

ひょうごきぬさや

ほかの品種と何が違うのか

つるあり白花の代表格。草丈150cm前後で、長く穫り続けられる。

キヌサヤには草丈50cmほどのわい性種と、150cm前後まで伸びるつるあり種がある。わい性は支柱が簡単な代わりに収穫期間が短い。つるあり種は支柱の手間がかかるが、節を伸ばしながら次々に花を付けるので長く穫れる。どちらを選ぶかは、支柱の手間と収穫期間の交換になる。

莢はやや小ぶりだが甘みがある。繊維が少なくやわらかいので、すじが気になりにくい。汁物に浮かせると色が生きる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどキヌサヤに共通する基本はキヌサヤのページを参照してください。

繊維が少なくやわらかいぶん傷みやすい。穫ったその日か翌日に使うと持ち味が出る。

キヌサヤの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。