グリンピースの品種

ツタンカーメンのエンドウ豆

濃い紫色の莢が付く実エンドウ。花も紫で、中の豆はふつうのエンドウと同じ緑色になる。豆ご飯にして保温したままにしておくと、飯がうっすら桜色に染まる。ツタンカーメン王の墓から出た豆の子孫という言い伝えとともに広まった。日本には1956年にアメリカから伝わったとされる。

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つたんかーめんのえんどうまめ

ほかの品種と何が違うのか

莢は紫、豆は緑。豆ご飯を保温すると飯が桜色に染まる。

この品種が生まれた理由

1922年にツタンカーメン王の墓を発掘した際に見つかった豆の子孫、という言い伝えとともに広まった。この由来は確かめようがないが、名前として定着している。日本へは1956年にアメリカから伝わり、学校を中心に広がったとされる。紫の色素はポリフェノールにあたり、炊いた飯が時間をかけて桜色へ変わるのはこの成分による。

味と食感

豆そのものの味はふつうの実エンドウに近い。持ち味は色の変化にあたる。炊きたては白い飯に緑の豆で、保温するうちに桜色へ変わっていく。

ツタンカーメンのエンドウ豆を育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどグリンピースに共通する基本はグリンピースのページを参照してください。

つるが伸びるので、150cm以上の支柱かネットを立てる。
莢が紫になるので、緑の莢のエンドウと並べて植えても穫り分けやすい。
実を穫る品種にあたる。莢は硬いので莢ごとは食べない。

プランター・家庭菜園で育てる

つるが伸びるので、深さ30cm以上の容器と高い支柱が要る。
紫の花と莢が付くので、ベランダでも見て楽しめる。
幅60cmの容器に3株まで。風で倒れないよう支柱を固定する。

収穫適期の見分け方

莢が紫に染まり、ふくらんで豆の形が分かるようになったら穫る。
色では熟し具合が読めないので、握って豆の張りを確かめる。
穫り遅れると豆が硬くなる。莢がぱんぱんになる前に穫る。

保存と食べ方

莢のまま冷蔵する。豆ご飯にするなら、炊いたあと保温して色の変化を待つ。

よくある失敗

莢が紫なので熟し具合が分かりにくい。莢のふくらみで判断する。
由来は言い伝えにあたる。史実として確かめられているわけではない。

栽培カレンダー

グリンピースの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

グリンピースのほかの品種

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。