セロリの品種

スープセロリ

茎が細く香りが濃いセロリの系統。キンサイ、中国セロリとも呼ばれる。株ごと育てて太い茎を穫る普通のセロリと違い、外葉を掻き取って薬味やスープの香り付けに使う。軟白や土寄せが要らないので、普通のセロリより格段に作りやすい。

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ほかの品種と何が違うのか

株を大きく育てなくてよい。掻き取って香りだけ使うセロリにあたる。

この品種が生まれた理由

普通のセロリは、太い葉柄を作るために長い栽培期間と土寄せが要り、家庭菜園では難度が高い。スープセロリは茎を太らせる必要がなく、外葉を掻き取って香りを使う。セロリの香りが欲しいだけなら、こちらのほうが目的に合う。

味と食感

香りが濃く、少量でセロリの風味が出る。スープ、炒めもの、薬味に使う。茎が細いのでそのまま刻んで使える。

スープセロリを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどセロリに共通する基本はセロリのページを参照してください。

外葉から掻き取れば、株を残したまま長く収穫できる。
軟白や土寄せが要らない。普通のセロリより手間が少ない。
乾燥を嫌う。土が乾いたら水をやる。

プランター・家庭菜園で育てる

標準的な深さのプランターで作れる。株を大きくしなくてよい。
外葉から掻き取れば長く穫れる。株ごと抜かない。
半日陰でも育つ。ベランダの条件を選びにくい。

収穫適期の見分け方

草丈25cm前後で外側から掻き取る。株ごと抜かない。
香りだけを使うセロリにあたる。大きく育てる必要がない。
掻き取れば次が伸びる。長く穫れる。

保存と食べ方

香りだけを使うセロリにあたる。刻んでスープや炒めものに入れる。濡れた新聞紙に包んで冷蔵し、乾かして保存もできる。

よくある失敗

普通のセロリのような太い葉柄は穫れない。香りを使う野菜にあたる。

栽培カレンダー

セロリの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

セロリのほかの品種

4品種。果実の大きさや産地で見比べられます。