ビーツの品種

ルナ

皮がオレンジ色、中が黄色いビーツ。茎も黄色くなる。ビーツ特有の香りが少ないので、薄くスライスしてサラダに使いやすい。赤いビーツと違って、まな板や手に色が移らない。

ほかの品種と何が違うのか

中まで黄色いビーツ。手やまな板に色が移らない。

ビーツの赤はベタシアニンによるもので、切ると手にもまな板にも移る。家庭で使いにくい理由がここにある。黄色い品種はこの色素を持たないので、色移りがない。赤い色を目的にしないなら、扱いやすさで選ぶ理由になる。香りも穏やかで、ビーツが苦手な人の入口にもなる。

香りが穏やかで甘みがある。赤いビーツより土のような風味が少ない。薄切りで生のまま使える。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどビーツに共通する基本はビーツのページを参照してください。

葉を落として冷蔵する。色移りがないので、他の野菜と一緒に切れる。

ビーツの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。