ウドの品種

三島独活

純白で太く大きい軟白ウド。香りが高く、食感がやわらかい。収穫は2月から3月にあたる。

みしまうど

ほかの品種と何が違うのか

純白で太い。軟白ウドの中でも大きさが際立つ。

茨木市の三島地域で江戸時代から作られてきた。土をかぶせた穴や室の中で日を当てずに育てる軟白栽培で、この作り方が純白の姿を作る。なにわの伝統野菜のひとつにあたる。

香りが高く、やわらかい。酢のもの、天ぷら、きんぴらにする。皮も細く切ってきんぴらにできる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどウドに共通する基本はウドのページを参照してください。

新聞紙に包んで冷暗所へ。切り口が変色するので、切ったら酢水にさらす。

ウドの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期です	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期です
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。