タケノコの品種

ハチク

えぐみが少なく甘みがあり、歯ざわりもよいタケノコ。4〜5月とモウソウチクより遅く穫れる。細く、皮が薄い。

ほかの品種と何が違うのか

えぐみが少なく甘い。モウソウチクより遅い4〜5月。

モウソウチクのタケノコが出終わったころに穫れるので、旬をつなぐ形になる。えぐみが少ないぶん下ごしらえが軽く済み、掘ってすぐなら米ぬかを使わずにゆでられることもある。

甘みがあり歯ざわりがよい。えぐみが少ないので、若採りしたものは炒めものや汁の実にそのまま使える。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどタケノコに共通する基本はタケノコのページを参照してください。

掘ったその日にゆでる。細いので火の通りが早い。ゆでたものは水に浸して冷蔵する。

タケノコの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。