タケノコの品種

チシマザサ

寒い地域の山野に広く生えるササのタケノコ。細く小さく、5〜6月と最も遅い。ネマガリダケの名で呼ばれ、東北や北陸では山菜として親しまれている。

ほかの品種と何が違うのか

細く小さいササのタケノコ。5〜6月と最も遅い。

雪の重みで根元が曲がることからネマガリダケの名が付いた。モウソウチクやハチクのように竹林として手入れするのではなく、山に自生するものを採るのが普通にあたる。地域によっては入山の権利が決まっているので、勝手に採ってよい場所とは限らない。

細いのでアクが少なく、皮ごと焼いてから剥いて食べる方法が知られている。汁の実や煮物にも使う。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどタケノコに共通する基本はタケノコのページを参照してください。

細いので乾きやすい。採ったら皮のまま冷蔵し、早めに使う。

タケノコの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。