ラッキョウの品種

らくだ系らっきょう

鳥取砂丘で作られるらっきょうの主力系統。粒がそろい、歯切れがよい。砂地は水はけがよく、らっきょうの形が整いやすい。植えてから1年で穫る「1年掘り」と、2年置いて小粒を多く穫る「2年掘り（花らっきょう）」があり、掘る年数で大きさが変わる。

らくだけいらっきょう

ほかの品種と何が違うのか

掘る年数で大きさが変わる。1年掘りは大粒、2年掘りは小粒になる。

らっきょうは植えたあと分球して増えていく。1年で掘れば1株あたりの球数が少なく1粒が大きくなり、2年置けば分球が進んで小粒が多く穫れる。小粒のほうが漬物として好まれることもあり、どちらを狙うかで掘る年を決める。同じ株から違う大きさが穫れることになる。

粒がそろい歯切れがよい。生では辛味が強いので、甘酢漬けや塩漬けにして食べる。漬けると辛味が抜けてシャキシャキした食感が残る。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどラッキョウに共通する基本はラッキョウのページを参照してください。

甘酢漬け、塩漬けが定番。掘ったらすぐ根と葉を切って漬ける。

ラッキョウの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期です	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。