ラッキョウの品種

エシャレット

らっきょうを若採りし、土寄せして軟白させたもの。品種ではなく、収穫の時期と育て方によるものにあたる。生で味噌を付けて食べる。フランス料理に使う西洋の「エシャロット」（玉ねぎの仲間）とはまったく別のもので、名前が紛らわしい。

「エシャレット」は特定の品種名ではありません

ラッキョウのうち、見た目や性質が近いものをまとめて呼ぶ名前にあたります。この名前の種や苗は売っていないので、育てるときは具体的な品種名で探してください。

この呼び名にあたる品種：らくだ系らっきょう

ほかの品種と何が違うのか

らっきょうの若採り。西洋のエシャロット（玉ねぎの仲間）とは別物にあたる。

「エシャレット」と「エシャロット」は一字違いだが、まったく別の野菜になる。エシャレットはらっきょうの若採り、エシャロットは玉ねぎの仲間で香味野菜として使う。日本で売り場に並ぶのはほぼエシャレットのほうにあたる。名前の混同を避けるため「エシャらっきょう」と表記されることもある。

らっきょうより辛味が穏やかで、生で食べられる。味噌を付けてかじる、薄切りにしてサラダにするといった使い方が向く。シャキシャキした食感がある。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどラッキョウに共通する基本はラッキョウのページを参照してください。

生で味噌を付けて、サラダに。日持ちしないので早く食べる。

ラッキョウの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期です	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。