ミントの品種

ペパーミント

メントールが強く、清涼感が際立つミント。ハーブティーや菓子に使われる。スペアミントとウォーターミントの交雑から生まれた品種にあたる。多年草で地下茎から旺盛に広がるため、地植えにすると数年で庭中に広がる。鉢で育てるのが基本になる。

ほかの品種と何が違うのか

地下茎で旺盛に広がる。地植えにすると数年で庭中に広がるので鉢で育てる。

この品種が生まれた理由

ミントは地下茎を横に伸ばして広がるため、地植えにすると他の植物を押しのけて増えていく。抜いても地下茎の断片から再生するので、いったん広がると根絶が難しい。鉢で育てるか、地面に埋めた容器で根域を制限するのが基本にあたる。強すぎる繁殖力が、そのまま扱いの難しさになる。

味と食感

メントールによる強い清涼感がある。ハーブティー、菓子、モヒートに使う。加熱すると香りが飛ぶので、仕上げに加えるか水出しにする。

ペパーミントを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどミントに共通する基本はミントのページを参照してください。

地下茎で旺盛に広がる。地植えにすると数年で庭中に広がるので、鉢か根域制限した場所で育てる。
刈り込むほど新しい芽が伸びる。多年草なので一度植えれば毎年穫れる。
ミント同士は交雑しやすい。品種ごとの香りを保ちたいなら、別々の鉢で離して育てる。
香りが強く、地下茎で広がる力も強い。鉢や仕切りで囲わないと畑を占領する。

プランター・家庭菜園で育てる

鉢で育てるのが基本にあたる。地植えにすると広がりすぎる。
刈り込むほど新しい芽が伸びる。株ごと抜かない。
半日陰でも育つ。強い日ざしより風通しを優先する。

収穫適期の見分け方

草丈20〜30cmで刈り取る。刈るほど枝分かれして増える。
花穂が出る前に摘み取る。花が咲くと葉が硬くなり香りも落ちる。
香りがいちばん強いのは開花直前にあたる。

保存と食べ方

ハーブティー、菓子、モヒートに。乾燥させても香りが残る。

よくある失敗

地植えにすると広がって手に負えなくなる。鉢か根域制限が要る。
他のミントと近くに置くと交雑して香りが変わる。離して育てる。

栽培カレンダー

ミントの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期です	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

ミントのほかの品種

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。