キヌサヤの品種

白竜

白い花が咲くキヌサヤ。莢が大きく収量が多い。エンドウには白花種と赤花種があり、白花種は莢がやわらかく食用向き、赤花種は豆を穫る用途に使われることが多い。花の色で系統が見分けられる。

はくりゅう

ほかの品種と何が違うのか

白い花が咲く系統。エンドウの花の色は莢の性質と結びついている。

エンドウの花の色は白と赤紫に分かれ、それが莢の性質とゆるやかに対応している。白花種は莢がやわらかくキヌサヤ向き、赤花種は莢が硬く実エンドウ向きの傾向がある。花が咲いた時点で、どういう性質の株かが分かることになる。

莢が大きくやわらかい。さっとゆでるとシャキッとした食感になる。収量が多いので、まとまった量が穫れる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどキヌサヤに共通する基本はキヌサヤのページを参照してください。

白い花が咲く系統にあたる。莢が薄いうちに穫るので、火の通りが早い。ポリ袋に入れて冷蔵し、早めに使う。

キヌサヤの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期です	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。