ユズの品種

花ゆず

実が小ぶりのユズの仲間。「一才ゆず」とも呼ばれ、植えて2〜3年で穫れる。樹が小さく鉢植えに向くため、家庭でもっとも作りやすい。ただし本ユズとは別種で、香りは本ユズよりやや穏やかになる。花も香るので観賞用にもなる。

はなゆず

ほかの品種と何が違うのか

植えて2〜3年で穫れる。本ユズとは別種で、香りはやや穏やかにあたる。

花ゆずは本ユズとは別の柑橘で、実が小ぶりなかわりに若いうちから実がなる。「一才」は若木のうちに実がつくことを指す。本ユズの十数年（実生の場合）に比べれば、はるかに早く穫れる。ただし香りは本ユズにやや劣るので、そこを承知で選ぶことになる。

香りは本ユズよりやや穏やか。実が小ぶりなので果汁の量は少ないが、皮を薬味に使うには十分にあたる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどユズに共通する基本はユズのページを参照してください。

皮を刻んで薬味に、果汁を搾る、ゆず湯に。実が小さいので数を使う。

ユズの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期です	3月は植え付けの時期です	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。