スイスチャードの品種

うまい菜

日本で古くから作られてきた白茎のフダンソウ。関西で「うまい菜」の名で売られている。カラフルな系統より草勢が強く、量が穫れる。1年中まけることから不断草の名がついた。

うまいな

ほかの品種と何が違うのか

白茎の在来系。色より量で選ぶフダンソウにあたる。

スイスチャードは彩りで注目されるが、日本には古くから白茎のフダンソウがあり、関西では「うまい菜」として売られてきた。彩りを目的にしない代わりに草勢が強く、量が穫れる。カラフルな系統が入ってくる前から、暑い時期の葉物として使われてきた。

アクが少なくクセがない。おひたしや炒めものに向く。茎が白く太いので、葉と分けて調理すると食感が生きる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどスイスチャードに共通する基本はスイスチャードのページを参照してください。

湿らせた紙に包んで冷蔵し、2〜3日で使う。量が穫れるので、ゆでて冷凍しておくと使いやすい。

スイスチャードの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。