スイスチャードの品種

カラフルスイスチャード

茎が赤・黄・白・橙と色づく系統をまとめた呼び名。特定の品種名ではない。1袋に複数の色が混ざって入っていることが多い。色は加熱すると薄れるので、色を使うなら生のまま切る。

「カラフルスイスチャード」は特定の品種名ではありません

スイスチャードのうち、見た目や性質が近いものをまとめて呼ぶ名前にあたります。この名前の種や苗は売っていないので、育てるときは具体的な品種名で探してください。

この呼び名にあたる品種：ブライトライト

ほかの品種と何が違うのか

茎の色は加熱すると薄れる。色を使うなら生で切る。

スイスチャードはビーツの仲間で、茎の色はベタシアニンなどの色素による。ビーツの根と同じく熱には比較的強いが、薄い茎では煮汁へ流れ出て色が薄くなる。サラダの彩りに使うなら生のまま、加熱するなら味と食感で選ぶことになる。

ホウレンソウに近いがアクが少なく、下ゆでなしで炒められる。茎は歯ざわりがあり、葉とは別の食感になる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどスイスチャードに共通する基本はスイスチャードのページを参照してください。

湿らせた紙に包んで冷蔵し、2〜3日で使う。茎と葉を分けて切ると使いやすい。

スイスチャードの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

2品種。果実の大きさや産地で見比べられます。