クワイの品種

吹田くわい

青くわいの半分ほどしかない小型の在来種。大阪府吹田市に伝わり、なにわの伝統野菜に数えられる。小さいぶんえぐみが少なく、味が濃い。生産量が非常に少なく、産地の外ではほとんど手に入らない。

すいたくわい

ほかの品種と何が違うのか

青くわいの半分の大きさ。小さいぶんえぐみが少なく味が濃い。

くわいは大きいほど扱いやすく、産地では大型の青くわいが主流になった。吹田くわいはその半分ほどの大きさで、収量も少ない。ただし小さいぶんえぐみが少なく、味が濃い。大きさで選ばれなくなった品種にあたる。

小型でえぐみが少なく、味が濃い。素揚げや含め煮にすると持ち味が出る。青くわいより下処理が楽になる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどクワイに共通する基本はクワイのページを参照してください。

素揚げ、含め煮が定番。小さいので丸ごと使える。

クワイの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。