コンニャクイモの品種

あかぎおおだま

群馬県で育成されたコンニャクイモの主力品種。生育が早く収量が多い。コンニャクイモは1年では製品にできる大きさにならず、掘り上げて冬を越させ、翌春また植えることを2〜3回繰り返してようやく収穫にいたる。

ほかの品種と何が違うのか

収穫まで2〜3年。毎年掘り上げて冬を越させ、また植えることを繰り返す。

コンニャクイモは寒さに弱く、土に植えたままでは冬を越せない。そのため秋に掘り上げて貯蔵し、翌春また植えるという作業を2〜3年繰り返す。この手間が、こんにゃくが産地の限られた作物である理由にあたる。群馬県が全国生産の大半を占める。

生の芋にはシュウ酸カルシウムが含まれ、そのままでは食べられない。すりおろして水酸化カルシウム（石灰）を加え、加熱して固めることでこんにゃくになる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどコンニャクイモに共通する基本はコンニャクイモのページを参照してください。

掘り上げたら凍らない場所で貯蔵する。生では食べられない。

コンニャクイモの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。