カラシナの品種

わさび菜

ダイコンの葉に似た大きな切れ込みが入り、葉面がちりめん状に縮む丸茎のカラシナ。葉は大きくやわらかい。名のとおりワサビに似たさわやかな辛味があるが、ワサビとは別の植物にあたる。

わさびな

ほかの品種と何が違うのか

ちりめん状に縮む大きな葉。ワサビに似たさわやかな辛味。

カラシナの辛味はアリルイソチオシアネートによるもので、ワサビやダイコンの辛味と同じ成分にあたる。名前が似ているのはこのためで、植物としてはカラシナのままになる。中原採種場が扱っている系統で、生でも食べやすい辛味に選ばれている。

葉がやわらかく、生のままサラダに使える。肉料理に合わせると辛味が脂を切る。漬物やおひたしにしてもよい。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカラシナに共通する基本はカラシナのページを参照してください。

湿らせた紙に包んで袋に入れ、冷蔵で2〜3日。ちりめん状の葉のあいだに水がたまるので、洗ったらよく振って水気を切る。

カラシナの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期です	3月は収穫の時期です	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

取り扱いや価格は各社のページで確認してください。やさい暦は種苗の販売を行っていません。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。