アワの品種

ウルチアワ

うるち性のアワ。粘りが少なく、米に混ぜて炊くのに向く。もち性とうるち性の違いはでんぷんの組成によるもので、米にうるち米ともち米があるのと同じ関係にあたる。やせた土や乾燥に強い点はもち性と同じになる。

ほかの品種と何が違うのか

うるち性。粘りが少ないので、米に混ぜて炊くのに向く。

アワにも米と同じくうるち性ともち性がある。でんぷんのうちアミロースを含むのがうるち性、ほぼアミロペクチンだけなのがもち性で、これが炊いたときの粘りの差になる。米・アワ・キビいずれも同じ仕組みで分かれている。

粘りが少なくあっさりしている。米に混ぜて炊くと粒感が出る。雑穀ごはんに向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどアワに共通する基本はアワのページを参照してください。

うるち性のアワにあたる。米に混ぜて炊く。脱穀・精白したものは密閉して冷暗所に置く。酸化しやすいので早めに使う。

アワの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期です	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。