カリフラワーの品種

カリフローレ

花蕾がばらけて茎が長く伸びるスティック状のカリフラワー。茎までやわらかく、そのまま食べられる。普通のカリフラワーのように大きな花蕾を1個穫るのではなく、伸びた茎を次々に穫っていく。茎ブロッコリーのスティックセニョールと同じ考え方にあたる。

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ほかの品種と何が違うのか

花蕾がばらけて茎が長く伸びる。カリフラワー版のスティックセニョール。

この品種の要点

この品種が生まれた理由

カリフラワーは大きな花蕾を1個穫って終わりになる。カリフローレは花蕾がばらけて茎が伸びるので、1株から何本も穫れる。家庭菜園では場所あたりの収量がまったく変わる。茎までやわらかいので、捨てる部分もほとんどない。

味と食感

茎までやわらかく、甘みがある。カリフラワーらしい淡白な味で、ゆでる、炒める、素揚げにする使い方が向く。

カリフローレを育てるときのコツ

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどカリフラワーに共通する基本はカリフラワーのページを参照してください。

花蕾がばらけて茎が伸びる。1株から何本も穫れるので、収穫が長く続く。
収穫が長いぶん肥料を使う。追肥を切らさない。
アオムシやヨトウムシの被害が出やすい。植えたらすぐ防虫ネットをかける。

収穫適期の見分け方

茎が15cmほど伸びたら、つぼみが開く前に穫る。

よくある失敗

普通のカリフラワーのつもりで大きな花蕾を待つと、いつまでも締まらない。ばらけるのが品種の性質にあたる。

栽培カレンダー

カリフラワーの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期ではありません	4月はタネまきの時期ではありません	5月はタネまきの時期ではありません	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期です	8月はタネまきの時期です	9月はタネまきの時期ではありません	10月はタネまきの時期ではありません	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期ではありません	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期です	9月は植え付けの時期です	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期です	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期ではありません	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

タネまき
植え付け
収穫
その時期ではない

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

カリフラワーのほかの品種

3品種。果実の大きさや産地で見比べられます。