ユリネの品種

白銀

苦みの少ないコオニユリを交配親とするユリ根の品種。北海道の産地で作られている。ユリ根はもともと苦みがあるものだが、この系統は苦みが穏やかで食べやすい。

はくぎん

ほかの品種と何が違うのか

苦みの少ないコオニユリを親に持つ。北海道の産地の品種。

北海道での食用ゆり栽培は、大正時代に和田伊三郎が本州に自生する小鬼ゆり（コオニユリ）から選んで増やしたのが始まりとされる。真狩村では昭和36年に斎藤行雄氏が自家用の在来種を増やし、昭和41年に生産組合ができて本格化した。全道の生産量550トンのうち真狩村産が417トンを占める。

ほくほくとして甘みがある。苦みが穏やかなので、含め煮や茶碗蒸し、きんとんに使いやすい。おせちの食材として冬に需要が集まる。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどユリネに共通する基本はユリネのページを参照してください。

乾燥に弱いので、おがくずに包まれた状態のまま冷暗所に置く。りん片をはがしたら早めに使う。

ユリネの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期です	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期ではありません	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期ではありません	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。