ルッコラの品種

セルバチコ

葉が細かく切れ込む野生種系のルッコラ。栽培種より辛味と香りが濃く、ゴマのような香りがはっきり出る。多年草なので一度植えれば何度も穫れる。葉が細く小さいので、量を穫るというより香りを効かせる使い方に向く。

ほかの品種と何が違うのか

多年草なので一度植えれば何度も穫れる。辛味と香りは栽培種より濃い。

ルッコラには一年草の栽培種と、多年草の野生種系（セルバチコ）がある。栽培種は生育が早く量が穫れるが一度で終わる。セルバチコは生育が遅く葉も小さいかわりに、株が残って翌年も穫れる。香りの濃さも野生種系のほうが強い。

ゴマのような香りと、はっきりした辛味がある。少量でも料理の印象が変わるので、サラダやピザに散らす使い方に向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどルッコラに共通する基本はルッコラのページを参照してください。

辛味と香りが栽培種より濃い。少量でも料理の印象が変わる。濡れた新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵する。

ルッコラの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期です

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。