レモングラスの品種

レモングラス

イネ科の非耐寒性多年草。草丈1.5mになり、株元の白く太い部分に香りが強く出る。トムヤムクンなどタイ料理の香りづけに使われる。日本の温帯ではほとんど花が咲かない。

ほかの品種と何が違うのか

香りは葉より株元の白い部分に強い。料理にはここを使う。

インド原産で、アジアやカリブの料理に広く使われる。日本ではハーブティーの材料として知られるが、本来は株元を叩いて煮出す香味野菜にあたる。温帯では開花しないため種が採れず、ふやすのは初夏の株分けに限られる。

レモンに似た爽やかな香りだが酸味はない。株元を包丁の腹で叩いてから煮出すと香りが立つ。葉はハーブティーに向く。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどレモングラスに共通する基本はレモングラスのページを参照してください。

株元は切り分けて冷凍できる。葉は乾かして密閉すればハーブティー用に1年もつ。

レモングラスの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
植え付け	1月は植え付けの時期ではありません	2月は植え付けの時期ではありません	3月は植え付けの時期ではありません	4月は植え付けの時期ではありません	5月は植え付けの時期です	6月は植え付けの時期です	7月は植え付けの時期ではありません	8月は植え付けの時期ではありません	9月は植え付けの時期ではありません	10月は植え付けの時期ではありません	11月は植え付けの時期ではありません	12月は植え付けの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期ではありません	5月は収穫の時期ではありません	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期です	8月は収穫の時期です	9月は収穫の時期です	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期ではありません	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。