クレソンの品種

ウォータークレス

タキイ種苗が種を扱うクレソン。ヨーロッパ原産で湿地に生えるアブラナ科の多年草にあたる。水温・気温とも15℃前後の環境でよい株が多く穫れる。茎葉にピリッとした辛みがあり、サラダや肉料理の付け合わせに向く。

ほかの品種と何が違うのか

水温・気温とも15℃前後がいちばんよく育つ。

クレソンは川辺に自生しているものを摘む野草の印象が強いが、種から育てることもできる。鉢に腰水をして絶えず湿らせておくのが要点にあたる。日本では明治期に持ち込まれたものが野生化し、いまでは全国の水辺で見られる。

茎葉にピリッとした辛みがある。肉料理の脂を切るので、ステーキの付け合わせに使われる。加熱すると辛みが和らぐ。

この品種だから変わる点だけを挙げています。土づくりや水やりなどクレソンに共通する基本はクレソンのページを参照してください。

茎を水に挿して冷蔵すると数日もつ。しおれたら切り口を切り直して水に浸けると戻る。

クレソンの一般的な時期を表示しています。

月ごとのタネまき・植え付け・収穫の時期（露地栽培の目安）
作業	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
タネまき	1月はタネまきの時期ではありません	2月はタネまきの時期ではありません	3月はタネまきの時期です	4月はタネまきの時期です	5月はタネまきの時期です	6月はタネまきの時期ではありません	7月はタネまきの時期ではありません	8月はタネまきの時期ではありません	9月はタネまきの時期です	10月はタネまきの時期です	11月はタネまきの時期ではありません	12月はタネまきの時期ではありません
収穫	1月は収穫の時期ではありません	2月は収穫の時期ではありません	3月は収穫の時期ではありません	4月は収穫の時期です	5月は収穫の時期です	6月は収穫の時期です	7月は収穫の時期ではありません	8月は収穫の時期ではありません	9月は収穫の時期ではありません	10月は収穫の時期です	11月は収穫の時期です	12月は収穫の時期ではありません

カレンダーの読み方

露地栽培（屋外の畑・プランター）を想定した目安です。ハウスやトンネルを使うと時期は前後します。同じ露地でも北海道と沖縄では1〜2か月ずれるため、旬のおおよその位置をつかむものとしてご覧ください。

取り扱いや価格は各社のページで確認してください。やさい暦は種苗の販売を行っていません。

1品種。果実の大きさや産地で見比べられます。